大手ハウスメーカー,地元の工務店など、様々です。どこが良い悪いとは一概にはいえません。
それぞれ特徴、一長一短があります。

ひとつの選択方法としては、ご自身と相性のよい担当者を選ばれてはどうでしょう。
そのためにも、最初の見積り依頼時や、打ち合わせ時に相手をよく観察してみましょう。

また客観的な方法としては、近所や職場でリフォームしたことがある人の話を聞いてみたり、
見積り依頼時に実際の施工現場や施工例を見せてもらうことが可能かどうか、業者に確認することもひとつの手です。
ここで渋るような業者は、たとえ価格が安くともちょっと遠慮したほうがよいかもしれません。